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當前位置：零食下半場拼什么?
中國零食市場發展了三十年，消費者換了一代與一代，休閑零食的競爭也進入了下半場。
《2022年中國休閑零食行業報告》的數據顯示，近7年來，國內休閑零食市場每年的復合增長率均維持在11%以上，預計今年市場規模將突破15000億元。
對于零食行業來說，任何品牌的支撐點，首先是產品。
眾所周知，休閑食品行業準入門檻低，玩家眾多，產品同質化十分嚴重。一如當年洽洽食品的瓜子、三只松鼠的每日堅果，如今薛記炒貨的奶棗，想要在眾多品牌中跑出來，打造爆品是最主要的。
這其中，眼看著盈利能力下滑，高端化是品牌們的共同方向。
今年8月，百草味推出“本味甄果”堅果系列新品，打入高端市場;洽洽食品還推出了名為“葵珍”的高端瓜子產品，售價超過百元。一直標榜高端的良品鋪子，2020年推出了健身零食“良品飛揚”。
同時，為了尋找新的增長曲線，一些品牌還將觸角伸到了更細分的市場。三只松鼠推出喜小雀、鐵公雞、小鹿藍藍、養了個毛孩四個子品牌，良品鋪子則先后推出了小食仙和T-break。但目前看來，這些進展并不順利。據財經網報道，三只松鼠曾表示除了小鹿藍藍，其他幾個子品牌都擱淺了。
這背后，從研發支出來看，三只松鼠、百草味等品牌占比均不足1%，若要打造新的爆品，僅靠嘴說是不夠的，需要進行實打實的投入。
想要打造好產品，研發是一方面，供應鏈又是另一方面。正如上文提到，三只松鼠、良品鋪子這樣的老玩家還屬于“貼牌生產”的代工模式，這種模式下，食品安全問題頻頻發生，老品牌們慌了神。
改變互聯網代工的輕資產模式，勢在必行。2022年8月，三只松鼠建設的每日堅果示范工廠正式運營，將生產、發貨等環節集合于一體，產品可以直接觸達到消費者手中，一定程度上保證食品安全問題。
除了自建工廠外，傳統品牌洽洽食品還在源頭供應上下功夫。在上游葵花籽原材料供應上，主要采用“公司+訂單農業+種植戶”的集中采購模式，2020年葵花籽采購量的全國占比突破了20%，規?；少彑o疑讓洽洽食品在上游擁有了議價話語權。
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